Cooking

ขออภัยย้ายบล็อก

posted on 04 Jun 2009 09:47 by suga in Cooking

บล็อกนี้ไม่ได้เขียนแล้วนะคะ ขอโทษสำหรับคนที่แอดFavไว้

รบกวนตามไปแอด ตามไปอ่านได้ที่ http://eeddy.exteen.comค่ะ

ซุปไก่แบบอิสลาม

posted on 08 Aug 2008 21:22 by suga in Cooking

วันนี้เห็นแม่ชูก้าหิ้วถุงไก่มา ชูก้าก็แอบกลืนน้ำลายแล้วฮับ

ไม่รู้ว่าแม่จะทำอะไร แต่ที่แน่ๆชูก้ากับพี่แซมต้องได้กินไก่ชัวร์

ไปแอบดูกันดีกว่าว่าแม่จะทำอะไรเป็นมื้อเย็น...

ส่วนผสมทั้งหมด

  1. สะโพกไก่และขาไก่
  2. มันฝรั่ง
  3. มะเขือเทศ
  4. หอมหัวใหญ่
  5. คื่นไช่
  6. ใบกระวาน
  7. ลูกกระวาน
  8. อบเชย
  9. หอมเจียว
  10. พริกแห้งและพริกขี้หนูสด
  11. มะนาว
  12. เกลือ

 

วิธีทำ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบกระวาน ลูกกระวาน อบเชย

โรยเกลือลงไปนิดหน่อย ใส่ขาไก่ลงไปก่อนแล้ว

เคี่ยวขาไก่ซักครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ขาไก่เปื่อย

ช่วงระหว่างรอไก่เปื่อย ก็ไปทอดพริกแห้งรอเอาไว้

ทุบพริกขี้หนูบุบๆบีบมะนาว ใส่เกลือให้กลมกล่อม

เตรียมเอาไว้เพื่อปรุงรสตอนจะกิน

ใส่สะโพกไก่ตามลงไป เคี่ยวอีกซักครึ่งชั่วโมง

จากนั้นทยอยใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศลงไปตามลำดับ

ชิมดูให้มีรส ถ้าจืดไปก็เพิ่มเกลือลงไปอีกจนคิดว่าอร่อย

ใส่หอมเจียว ผักคื่นไช่ ปิดแก๊ส

เวลาจะตักเสริฟ ให้ตักพริกขี้หนูสด มะนาวที่เตรียมไว้ใส่ชาม

แล้วค่อยตักซุปมาใส่คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จครับผม

 

 

 

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว

posted on 30 Jul 2008 17:45 by suga in Cooking

วันนี้แม่ทำผัดซีอิ๊วให้กินกันครับผม ตอนบ่ายแม่ไปจ่ายตลาด

กลับมาตัวเปียกหมดเพราะฝนตกกลางทาง ร่มก็ไม่ได้เอาไป

ชูก้าล่ะเป็นห่วงจริงๆว่าแม่จะไม่สบาย แต่คงไม่เป็นไรหรอกมั๊งฮะ

อึด ถึก ตัวโตซะขนาดนั้น(อย่าบอกแม่นะฮะว่าชูก้าแอบนินทา)

ไปดูแม่เตรียมเครื่องปรุงสำหรับทำผัดซีอิ๊วกันครับโฮ่ง!

มีก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

ผักคะน้า

หมูหมัก(ใส่แป้งข้าวโพด พริกไทย ซีอิ๊วขาว)

ไข่ไก่

กระเทียมสับ

น้ำมันพืช

ซีอิ๊วดำ

ซีอิ๊วขาว

น้ำมันหอย

น้ำตาลทราย

พริกไทยป่น

วิธีทำ

ก่อนอื่นเอาเส้นใหญ่มาแยกให้เป็นเส้นเดี่ยวๆไม่จับกันเป็นก้อน

เอาซีอิ๊วดำหวานใส่ลงไปคลุกแบบนี้

คราวนี้มาถึงขั้นตอนการผัด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

ตอกไข่ใส่กระทะ ใช้ตะหลิวผัดไข่ให้เป็นชิ้นๆ ใส่หมูลงไปผัดพอสุก

ใส่เส้นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลนิดนึง

ใส่ผักคะน้าลงไปผัดสองสามทีก็พอ ปิดแก๊ส ตักใส่จานได้เลย

                                      เสร็จแล้ว ผัดซีอิ๊ว